กินดาร์คช็อคโกแลตช่วยลดความเครียดกับลดการอักเสบได้ กินดาร์คช็อคโกแลตช่วยลดความเครียดกับลดการอักเสบได้
งานวิจัยใหม่ชี้ว่า กินดาร์คช็อคโกแลตอาจส่งผลดีต่อสุขภาพ โดยงานวิจัยชี้ว่า การกินดาร์คช็อคโลแลตนั้น จะต้องเป็นเมล็ดโกโก้ที่มีคุณภาพสูง (มีส่วนผสมโกโก้ 70 % อีก 30% เป็นน้ำตาล) ซึ่งส่งผลดีต่อการลดความเครียด การอักเสบ อารมณ์ความรู้สึก ความจำและภูมิคุ้มกันได้ เป็นที่รู้กันดีว่าเมล็ดโกโก้เป็นแหล่งชั้นดีของฟลาโวนอยด์ ซึ่งนี่เป็นงานวิจัยชิ้นแรกที่ได้ศึกษาเกี่ยวกับการสนับสนุนในส่วนของกระบวนการรับรู้ ต่อมไร้ท้อ และหลอดเลือดหัวใจ
“เป็นเวลาหลายปีแล้วที่พวกเรามองหาอิทธิพลของดาร์คช็อคโกแลตที่มีต่อระบบการทำงานของประสาทจากการรับน้ำตาล ยิ่งได้รับน้ำตาลมาก พวกเรายิ่งมีความสุขมากขึ้น” Berk กล่าว “นี่เป็นครั้งแรกที่พวกเรามองถึงอิทธิพลของเมล็ดโกโก้ที่เป็นส่วนประกอบของช็อคโกแลตแท่งทั้งในระยะสั้นและยาว และยิ่งทำการวิจัยก็ยิ่งพบว่า เมล็ดโกโก้ที่มีคุณภาพส่งผลต่อกระบวนการรับรู้ ความจำ อารมณ์ความรู้สึก ภูมิคุ้มกันและอื่นๆ”
ฟลาโวนอยด์พบได้จากเมล็ดโกโก้ที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระและต่อต้านการอักเสบ พร้อมกับช่วยทำให้สมองกับหลอดเลือดหัวใจมีระบบการทำงานที่ดีมากขึ้น ผลลัพธ์ที่ออกมานี้ก็ชี้ให้เห็นว่า :
Berk กล่าวว่า การศึกษาจะต้องทำการวิเคราะห์มากไปกว่านั้น โดยเฉพาะผลกระทบที่มีต่อเซลล์ภูมิคุ้มกันกับสมองของประชากรส่วนใหญ่ งานวิจัยต้องมุ่งเน้นในส่วนของระบบกลไกที่อาจมีความเชื่อมโยงกับพฤติกรรมของสมองที่มีต่อการกินโกโก้ที่มีคุณภาพสูง
ผู้แปล : Mr.lawrence10
ที่มา : sciencedaily.com